Diplômé du Lycée de Dinard en France ainsi que du Collège Laflèche, monsieur Pierre Dubillard est maintenant propriétaire du restaurant Le Rouge Vin. Monsieur Dubillard a travailllé à titre de cuisinier ainsi qu'à titre de gérant de plusieurs restaurants d'hôtel à Tremblant. Il a également été directeur-adjoint à la restauration à l'hôtel Club Tremblant ainsi qu'à titre de directeur de la restauration au Delta Trois-Rivières.
Son leadership et sa persévérance font de lui un véritable visionnaire. Son enthousiasme pour son travail transparaît dans l'ambiance chaleureuse qu'il a su donner au restaurant Le Rouge Vin.
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